| 煎豆腐是在饭馆吃的，豆腐先煎再炒，用韭菜一起炒，非常香，而且炒的时候放点酱油，也非常下饭。但是需要爆炒，因为韭菜很容易软烂。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g，韭菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，酱油少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜，洗净。 |
 | 2.豆腐洗净。 |
 | 3.葱姜，切丝。 |
 | 4.豆腐切成条。 |
 | 5.韭菜，切段。 |
 | 6.热油锅，放入豆腐条。 |
 | 7.中火炸，要不断的翻。 |
 | 8.2面炸金黄后，捞出备用。 |
 | 9.倒出锅内多余的油，留一点就可以了，再放入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 10.将炸好的豆腐放入。 |
 | 11.再放入韭菜。 |
 | 12.加入酱油。 |
 | 13.加入盐，翻炒均匀。 |
 | 14.最后加入鸡精，翻炒均匀，即可。 |
【韭香煎豆腐做法小贴士】
| 因为韭菜很容易烂，所以韭菜放入要大火快炒。 炸豆腐的时候要多放一些油，这样口感才能外焦里嫩。 |
