| 北方人吃面，南方人吃粉。而江西是米粉之乡，南昌人每天早晨来碗拌粉加个瓦罐汤，一天的生活便算开始；南昌拌粉遍布每个街头巷尾，菜场边上搭个遮雨棚，一只冒着热气的不锈钢锅、几碗作料、一罐花生米、萝卜干，放入姜末、蒜末、酱油、葱花，就能端出一碗碗香喷喷的拌粉。“老板，来碗汤！”3.5元一碗汤，2元钱的拌粉，可以让你吃得饱饱的。拌米粉做法虽然很简单，却是永恒的经典美味，南昌人天天吃也不腻!自己在家也可以作出一碗让你越吃越过瘾的江西拌米粉！ |
【食材与调料】
【主料】干米粉200g |
| 【辅料】生抽30ml，盐适量，蒜末15g，醋10ml，香菜2颗，酸豆角40g，萝卜干40g，剁椒30g，油辣椒30g |
【制作步骤】
 | 1.干米粉浸泡片刻。 |
 | 2.取一个小碗加入生抽，蒜泥，盐，醋，拌均匀。 |
 | 3.再把香菜洗净切碎，酸豆角切碎，萝卜干切碎，剁椒，油辣椒准备好。 |
 | 4.锅中水烧开放入米粉大火煮至。 |
 | 5.煮到米粉变软无硬心。 |
 | 6.捞出米粉过凉水。 |
 | 7.然后把米粉放入碗中上面撒上备好的各种调料即可。 |
【江西拌米粉做法小贴士】
| 小贴士米粉稍微泡一下可以煮的更快一些。 煮好的米粉过一下凉水可以让米粉口感更筋道。 |
