千张包蒸带鱼,千张包蒸带鱼的做法 - 阳康菜谱网千张包蒸带鱼做法大全

千张包蒸带鱼这是杭帮菜里很招人喜欢的一款菜，在家里也可以轻松DIY。一般在我们这边新鲜的带鱼是不用将鱼身上的银鳞刮掉的，按我们这边人讲吃的就是它这个鲜。其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质。带鱼新不新鲜，看它身上的银鳞就可以看出来了。千张包可以是素包，也可以像我这样子包少许的肉在里面，这样子千张包在蒸制后即有肉的鲜味，又有鱼的鲜味，这种的鲜妙不可言哦。如果你们那边是有吃辣的习惯，那可以加入少许的剁椒辣椒酱之类的，那这菜将会是完全不同的风味哦。

【食材与调料】

【主料】带鱼1条，豆皮1张，鲜肉50g

【辅料】料酒3茶匙，酱油2茶匙，胡椒粉少许，香葱适量

【制作步骤】

	1.备好所用食材，并洗好改刀好。
	2.2匙料酒1茶酱油少许的胡椒粉用来腌制带鱼。
	3.少许的酱油料酒来拌好肉末。
	4.豆腐皮改刀，将调味好的肉末裹在里面，包好备用。
	5.将千张包码在盘子底，再将腌制好的带鱼盖在上面。
	6.再放上几片姜，再将加入少许的料酒酱油，入蒸锅，隔水蒸制熟透出味。
	7.最后可以洒葱花点缀一下即可。