| 天气渐渐冷了，心情不要阴冷起来，保持明媚快乐，做一道漂漂亮亮的彩虹慕斯驱散寒冷吧~送家人送朋友必备哦！用料是8寸的料，如果想做大一些的自行添加适量的配料哈~ |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪240g，无盐黄油80g，高筋面粉80g，动物奶油500g，黑巧克力80g |
| 【辅料】鸡蛋2个，幼砂糖120g，蛋黄4个，吉利丁片10g，芒果汁适量，抹茶粉适量，草莓果酱适量，蓝莓果酱适量，色素适量，葡萄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料来了 |
 | 2.分出80g的幼砂糖，和黑巧克力、黄油混合在一起，隔水加热至融化 |
 | 3.融化了的黑巧克力让它自然冷却后加入两个鸡蛋，搅拌均匀 |
 | 4.高筋面粉过筛，加到巧克力酱中 |
 | 5.搅拌均匀，至无颗粒状顺滑就可以了 |
 | 6.导入模具，我的是8寸的，烤箱预热，入烤箱，时间也火候根据自家的烤箱脾气来哦，我的是上下火，180度，15分钟 |
 | 7.烤好的巧克力布朗尼，待它自然冷却后，把表面一层用刀子刮掉 |
 | 8.在表面刷上一层葡萄酒，别的酒也可以，最好用果酒，实在没有白酒也凑合 |
 | 9.分出40g的幼砂糖出来，隔沸水打发蛋黄 |
 | 10.打发到这种程度就可以了，有些发白 |
 | 11.奶油奶酪隔水加热，搅拌成无颗粒状态 |
 | 12.隔水加热200g动物奶油，放出泡好的吉利丁片。然后把打发好的蛋黄，奶油奶酪和动物奶油混合在一起 |
 | 13.倒入300g动物奶油，3-5度打发成可以拉出尖角 |
 | 14.把打发好的奶油放入之前的混合液中，搅拌均匀 |
 | 15.搅拌好的混合液，平均分成5份 |
 | 16.接下来就是调色了。取半个芒果的果肉 |
 | 17.打成芒果汁，如果你家榨汁机出汁率不是很高，用一个芒果也行 |
 | 18.打好的芒果汁加入刚才分好的一份慕斯液中，调成漂亮的黄色。之后调色就不一一发图片了，秋天买不到一些新鲜的水果，我就用的果酱，食用色素也行。草莓果酱调红色，蓝色色素调蓝色，蓝莓果酱是紫色，抹茶粉绿色 |
 | 19.分层做颜色特别简单，动作要慢，不要心急，从模具正中间慢慢倒入刚刚做好的巧克力布朗尼上边，最外边是紫色 |
 | 20.倒蓝色的 |
 | 21.绿色……按自己的喜好分配颜色 |
 | 22.最后就是这样了 |
 | 23.全部倒入模具中之后，放出冰箱冻四小时后后取出 |
 | 24.颜色很温暖，很治愈吧 |
【彩虹慕斯做法小贴士】
| 小贴士就是比较费时间，其实一点都不难。需要注意的就是分层的时候一定要在中间慢慢的倒。 |
