| 鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。口感鲜嫩，辣而不燥。适合中青年的口味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡心400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然适量，姜适量，大葱适量，老抽少许，花椒面适量，辣椒面适量，鸡精适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡心切成两半，去掉内部淤血，洗净备用。 |
 | 2.加入适量老抽，姜片，孜然粉，食盐，辣椒粉，花椒粉。 |
 | 3.拌匀腌制1~2小时，备用。 |
 | 4.油烧热至7分熟，加入拌好的鸡心翻炒。 |
 | 5.加入少量鸡精，加入切好的葱段，翻炒两三下即可起锅。 |
 | 6.装盘，美味的金沙鸡心就做好了！ |
【金沙孜然鸡心做法小贴士】
| 1.火要大，炒的时间不宜太久。 |
