| 饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。味道鲜美，营养丰富。自己在家做，随心所欲，想吃什么馅料，或者家里有什么馅料，自己可以自由发挥，想怎么做就怎么做。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1g |
| 【辅料】洋葱1个，牛肉200g，料酒适量，淀粉适量，植物油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉先加入开水，再加入冷水，搅拌成面团，放20分钟备用 |
 | 2.分成大约8个剂子，按平，擀成极薄的圆片 |
 | 3.放平底锅或者电饼铛中烙熟 |
 | 4.烙一面就可以了 |
 | 5.牛肉切成丝，加入料酒，淀粉，植物油，搅拌，20分钟后备用 |
 | 6.洋葱洗净后切丝 |
 | 7.锅中放油，油热后倒入牛肉丝，再倒入洋葱丝，加入生抽， |
 | 8.翻炒均匀后即可出锅 |
 | 9.生菜和洋葱洗干净 |
 | 10.将面饼放在最下层，再放入生菜 |
 | 11.再放入洋葱牛肉丝 |
 | 12.卷起来即可 |
【洋葱牛肉丝卷饼做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉腌的时间越长，越嫩。 2、洋葱炒的时候不要炒烂了，就不好吃了。 3、面饼要擀得尽量薄一些，吃的时候口感好。 |
