| 老家自己养的鸭子，有4斤重了吧！老公就把它给宰了，扒了皮就吃了。是不是很残忍，不过味道确实好吃。搭配米饭两个孩子吃的那个香，最后都凉了，老公还边喝酒边吃，说是凉了还更香，最后一个骨头都不剩。虽然是我第一次做鸭子吃，不过味道确实不错，自夸一下。 |
【食材与调料】
【主料】鸭子1只，姜5片，葱3段，豆瓣酱3/1勺 |
| 【辅料】桂皮1个，花椒适量g，八角适量g，料酒1勺，老抽2/1勺，花生油1勺，盐3/1勺，香叶3片，茴香适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子去毛，去掉内脏，清洗干净剁小块。 |
 | 2.炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水。 |
 | 3.准备姜切片，葱切段，花椒粒，八角，桂皮，香叶，茴香。 |
 | 4.炒锅放油预热 |
 | 5.放入姜片葱段出香 |
 | 6.放入茴香，八角，花椒，桂皮香叶炒出香味。 |
 | 7.放入豆瓣酱炒出红油 |
 | 8.放入鸭肉均匀翻炒 |
 | 9.加入料酒 |
 | 10.加入耗油翻炒，直到去掉水分。 |
 | 11.翻炒一会的鸭肉，在加入开水炖30分钟。 |
 | 12.水分快要收干前放入盐 |
 | 13.水分收干就可以出锅了，美味的鸭肉盛盘开吃了。 |
【酱烧鸭子做法小贴士】
| 小贴士我觉得就是少放调料，自己做来吃尽量少放料子，保持原有的味道才很好吃。有料酒去味，有豆瓣酱提香，做出来绝对错不了。其实用啤酒炖会更好，但是家里正好没有啤酒了，我就改成清水了。 |
