| 最近毛豆大量上市，外婆托弟弟给我带了一口袋，正好可以大饱口福，寻思着做一道菜什么菜呢，于是就翻了翻度娘，看来看去还是做一道菜我们的家乡菜吧，毛豆烧鸭，很下饭的一道菜，喜欢的姐妹就赶紧做做看哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸭子500g |
| 【辅料】生姜1个，八角2个，香叶适量，干辣椒1把，蒜1个，豆瓣酱1勺，老抽1匙，盐1匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.生姜、蒜，清洗干净切片备用；八角2个、香叶适量、干辣椒1把备好； |
 | 3.鸭肉清洗干净，斩成块状；鸭肉焯水，然后冲洗干净； |
 | 4.毛豆洗净备用 |
 | 5.热油锅，下入焯好的鸭块，将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）； |
 | 6.然后放入生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱1勺、老抽半茶匙，翻炒一小会； |
 | 7.加入水，没过鸭肉，大火汤开转小火焖煮30分钟左右； |
 | 8.倒入毛豆继续煮20分钟，毛豆和鸭肉熟透放入盐1茶匙，就可以出锅了 |
【毛豆烧鸭做法小贴士】
| 小贴士小技巧在步骤里 |
