| 以前吃田螺都是直接干辣椒和花椒炒炒煮煮就行了但是在现在工作的地方经常看到用酱来做田螺吃起来味道还非常不错不过鱼鱼不喜欢田螺身上裹满了酱所以就改良了一下用酱，但是让酱融在汤汁中了做出的田螺味道也是非常棒的 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺500g |
| 【辅料】海天豆瓣酱2大勺，干辣椒适量，花椒适量，盐2大勺，鸡精1/2小勺，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.田螺买回家后，放入清水中养1-2天，让其吐净泥沙。清洗干净备用 |
 | 2.海天豆瓣酱备用 |
 | 3.干辣椒和花椒备用，葱切成段 |
 | 4.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香，然后放入葱段炒香 |
 | 5.倒入海天豆瓣酱翻炒均匀 |
 | 6.加入田螺翻炒1-2分钟 |
 | 7.加入没过田螺2厘米的水，调入盐和鸡精，大火煮开，小火煮20分钟即可 |
【酱烧田螺-首发做法小贴士】
| 1. 海天豆瓣酱最好加入，可以让田螺的味道非常好 2. 田螺一定要用清水养一段时间，让其吐净泥沙再烹制 3. 田螺的煮制时间一定不能太短，否则不容易杀死有可能存在的寄生虫 |
