酱烧螺蛳

饭店里的螺蛳都是大火酱爆,炒制的时间很短,我怕有寄生虫,所以我做螺蛳一般烧很长时间,既入味而且螺蛳肉又很好唆出来

【食材与调料】

【主料】螺蛳500克
【辅料】葱姜蒜辣椒适量,黄酒1汤匙,生抽1.5汤匙,豆瓣酱1汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙

【制作步骤】
酱烧螺蛳 1.螺蛳放清水里养一天,吐出泥沙,把螺蛳屁股剪掉
酱烧螺蛳 2.葱姜蒜辣椒切好备用
酱烧螺蛳 3.锅中倒入油,放入姜蒜辣椒,爆香
酱烧螺蛳 4.倒入螺蛳翻炒片刻
酱烧螺蛳 5.加入一汤匙黄酒
酱烧螺蛳 6.倒入1汤匙豆瓣酱
酱烧螺蛳 7.倒入1.5汤匙生抽
酱烧螺蛳 8.倒入1汤匙糖
酱烧螺蛳 9.倒入一碗清水,浸没螺蛳,大火煮开,然后小火煮15分钟
酱烧螺蛳 10.再大火煮1分钟,加1茶匙盐翻炒,关火撒葱花,出锅

【酱烧螺蛳做法小贴士】
小贴士盛到碗里螺蛳应多留点汤汁,这样更入味

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