| 饭店里的螺蛳都是大火酱爆，炒制的时间很短，我怕有寄生虫，所以我做螺蛳一般烧很长时间，既入味而且螺蛳肉又很好唆出来 |
【食材与调料】
【主料】螺蛳500克 |
| 【辅料】葱姜蒜辣椒适量，黄酒1汤匙，生抽1.5汤匙，豆瓣酱1汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.螺蛳放清水里养一天，吐出泥沙，把螺蛳屁股剪掉 |
 | 2.葱姜蒜辣椒切好备用 |
 | 3.锅中倒入油，放入姜蒜辣椒，爆香 |
 | 4.倒入螺蛳翻炒片刻 |
 | 5.加入一汤匙黄酒 |
 | 6.倒入1汤匙豆瓣酱 |
 | 7.倒入1.5汤匙生抽 |
 | 8.倒入1汤匙糖 |
 | 9.倒入一碗清水，浸没螺蛳，大火煮开，然后小火煮15分钟 |
 | 10.再大火煮1分钟，加1茶匙盐翻炒，关火撒葱花，出锅 |
【酱烧螺蛳做法小贴士】
| 小贴士盛到碗里螺蛳应多留点汤汁，这样更入味 |
