| 石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被推为我国四大名鱼之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】石斑鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，糖适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.石斑鱼去鳞、剖肚、去内脏，清洗干净。 |
 | 2.锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。 |
 | 3.一面煎好后，翻面继续煎。 |
 | 4.待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。 |
 | 5.再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。 |
【煎石斑鱼做法小贴士】
| 煎鱼不破皮的窍门：锅要烧得足够热，然后倒入油后再烧至十分热，这样入鱼煎鱼皮就不会破。 |
