| 杏鲍菇是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种，质地脆嫩，肉厚如鲍鱼，在烹饪上做法多样，可炒可烧、可烩可炖、还可以做汤及凉拌，涮火锅也很不错。杏鲍菇品质优良，集食用、药用于一体，具有降血脂、降胆固醇、防止心血管病的作用。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，具有提高记忆力，防止动脉硬化、防治糖尿病以及抗肿瘤等作用，这次买的海南产的海参，不知怎的泡发了好多天还是硬的，好奇怪。 |
【食材与调料】
【主料】海参2只，杏鲍菇100g，猪肉丝100g |
| 【辅料】盐适量，淀粉5g，料酒10ml，胡椒粉5g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料，海参已经提前泡发好了； |
 | 2.杏鲍菇洗净切丝，海参切大片； |
 | 3.猪肉切丝，用料酒、淀粉和胡椒粉拌匀，腌制15分钟入味； |
 | 4.砂锅内注入适量水，放入海参； |
 | 5.放入鲍菇丝，烧开后换最小火先煲2小时； |
 | 6.放入肉丝，继续煲开就可以了； |
 | 7.最后入盐调味即可； |
 | 8.成品。 |
【海参鲍菇肉丝汤做法小贴士】
| 小贴士1、肉丝比较细，不需要煲太久，这样比较脆滑； 2、我买的这个海南海参不知怎的老泡不软，这回和鲍菇一起煲了2小时后才软了，如果是其它海参，可根据其性质自行调整煲汤的时间。 |
