| 这是一款金钱卷中种面包，冷藏发酵20小时，成品有酒的醇香，口感松软，感觉非常不错，喜欢的亲们可以试一试哦！ |
【食材与调料】
【主料】高粉200g（中种），牛奶115g（中种），高粉200g，牛奶65g |
| 【辅料】全蛋液60g，黄油30g，白糖30g（中种），白糖30g，酵母3g（中种），酵母3g，炼乳20g，盐1g（中种），盐1g |
【制作步骤】
 | 1.中种材料放入揉面桶，揉面时间：12分钟 |
 | 2.中种面团揉好后，放入冰箱冷藏发酵20小时 |
 | 3.除黄油外所有材料放入揉面桶，并将中种面团撕小块放入，揉面时间12分钟 |
 | 4.放入30克黄油，继续揉至扩展阶段，面包机内发酵1小时 |
 | 5.面团从面包机内拿出排气，等分，擀成牛舌状，从下向上卷起 |
 | 6.放入蛋糕模 |
 | 7.二次发酵 |
 | 8.放入烤箱中下层，上管180度，下管150度，18分钟即可 |
 | 9.成品 |
【金钱卷中种面包做法小贴士】
| 小贴士1、蛋糕模底垫硅油纸； 2、烤10钟时，防止色重可以盖锡箔。 |
