| 藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。1、清热凉血2、通便止泻、健脾开胃3、益血生肌4、止血散瘀 |
【食材与调料】
| 【主料】藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕切片 |
 | 2.姜切丝 |
 | 3.将藕在开水中焯一下 |
 | 4.将藕捞出，用凉开水冲凉 |
 | 5.加酱油、盐调匀 |
 | 6.加葱花、姜丝放入调一下即可 |
【健脾开胃凉拌藕做法小贴士】
| 藕在开水中焯一下，用凉开水冲凉 |
