| 还是鲜龙眼肉，这个夏季俞霏准备玩转它！鲜龙眼小炒肉，很家常的作法，不失一个好尝试。花式切肉，借鉴了碟儿姐姐的手法，不知道切法对不对，自己摸索着来切的。俞霏换了下辅材和酱料，出来的成品里有浓浓的酱香还有着那淡淡的鲜龙眼的清新，味道不错，这是一个新尝试，非常值得分享。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜龙眼肉150g，猪瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，淀粉适量，甜面酱适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜龙眼去壳去核洗洗滤干水份待用； |
 | 2.猪瘦肉洗洗，切2CMX3CM的小块，中间直切一刀； |
 | 3.然后横切几刀，再中间对半切断成两半； |
 | 4.切好花刀的瘦肉块； |
 | 5.加入姜料酒淀粉和少少盐，抓匀，腌5分钟； |
 | 6.再拍上干淀粉； |
 | 7.烧热油锅，倒入花生油烧热，陆续加入瘦肉块； |
 | 8.滑散，炸一小会； |
 | 9.捞起滤干油； |
 | 10.然后再回锅炸一下，再次捞起滤干油，油锅待用； |
 | 11.往油锅里倒入甜面酱； |
 | 12.加入少少水和适量白糖； |
 | 13.炒匀； |
 | 14.倒入瘦肉； |
 | 15.倒入鲜龙眼肉； |
 | 16.翻匀起锅即可食用。 |
【鲜龙眼小炒肉做法小贴士】
| 1、也可以不用甜面酱，用番茄酱来调成甜酱。 2、也可以加上一些香脆杂丁，如花生丁或腰果丁，口感会更丰富。 |
