| 猪蹄，其中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。酒酿，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，具有益气、生津、活血、丰胸等作用。 猪蹄和酒酿都是美容养颜的好东西，但平时在家里都是分开食用。这次我尝试把两者一同做菜，没想到味道非常好。做的时候整个厨房里都弥漫着酒酿的香气，口水直流，挡都挡不住。等到做好时候一端上餐桌，没几分钟时间就抢光光了，哈，大家都说太好吃了！闺蜜还问我这道大菜是不是做法很复杂，很费时间？其实只要三步，二十分钟，就能轻松搞定。过年时能端上桌的大菜，我想应该包括这美味的酒酿猪蹄了～ |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄1只，酒酿1盒 |
| 【辅料】姜1块，蒜3瓣，老抽适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎即可 |
 | 2.姜蒜洗净拍碎 |
 | 3.酒酿一盒 |
 | 4.猪蹄焯水后洗净血沫 |
 | 5.放入高压锅内 |
 | 6.加入一整罐酒酿 |
 | 7.依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出即可。 |
【酒酿猪蹄做法小贴士】
| 1、猪蹄在买的时候请师傅剁碎，家里剁的话比较危险。 2、生抽和老抽是为了提鲜和上色用的，如果不喜欢的话可以少放，做出的成品颜色会略浅。 3、我买的酒酿比较浓稠，加水时要没过猪蹄，防止粘锅。 4、酒酿含有少量酒，这道菜我不建议吃完饭马上开车的人吃，毕竟酒后不开车。 5、这道菜比较甜，糖尿病人最好不要碰。 |
