【食材与调料】
【主料】牛腱子一条 |
【辅料】黄豆酱适量,甜面酱适量,卤肉包一个,葱适量,姜适量,老抽适量,冰糖适量,料酒适量 |
【制作步骤】
1.牛腱子洗净,冷水下锅。水开后放入白酒焯水煮沸,立刻将牛腱子放入冷水中,洗净备用。 | |
2.把卤肉包、黄豆酱、甜面酱、姜、盐、老抽、冰糖、料酒煮开。 | |
3.牛肉放入,煮开后,关火。离火,彻底凉后,再烧开。至少要三凉三热。 | |
4.牛肉捞出来用保鲜袋封口。汤汁放冰箱保存下次继续使用,越用越香。 | |
5.牛肉彻底凉透后切片即可。 |
【酱牛肉做法小贴士】
小贴士至少三凉三热,牛肉入味且肉质鲜嫩 |