| 话说虽然发的有点晚了，但是还算是道时令的菜品吧。煎焖子是阴历二月二龙抬头时应时应景的特色菜品，闷子是用淀粉制成的，大块方形，有煎，炒等烹调方法，我从小就只吃过煎焖子拌麻将，今天还是先试试经典的口味吧 |
【食材与调料】
| 【主料】焖子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻酱50g，大蒜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.麻酱中加入水（我加的高汤），别加多了，用筷子打匀 |
 | 2.打到谁完全融进麻酱里，麻酱变硬。调制过程中谨慎加盐，醋就是咸的，后期不够咸再加盐 |
 | 3.变硬后再加水，继续打，加醋代替水一次，打匀，直至长时间搅拌麻酱也不变硬了。 |
 | 4.大块的焖子，切成小块备用 |
 | 5.下油锅煎 |
 | 6.慢慢观察，待微微变透明时，翻面煎 |
 | 7.全部反面后就是这个样子，煎过的一面已经有些微黄了 |
 | 8.煎好的焖子备用 |
 | 9.撒上挑好的麻酱汁 |
【煎焖子做法小贴士】
| 我用的醋是腊八醋，就没有再加蒜，普通醋可以再加些蒜末 煎焖子的锅要事先刷干净，避免粘锅 焖子切斜刀，尽量使受热面大一些，容易熟而且脆皮多，好吃 |
