| 榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。 榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是想办法的！于是就想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！ |
【食材与调料】
【主料】榆钱160g，面粉40g |
| 【辅料】生抽2勺，香醋1勺，蒜瓣1个，辣椒油0.5勺，香油1勺，花椒油1勺，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.网购的榆钱 |
 | 2.把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍 |
 | 3.捞出沥干水分 |
 | 4.加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉 |
 | 5.加入少许盐拌匀 |
 | 6.上锅大火蒸十分钟即可 |
 | 7.准备醮汁，将蒜泥放入小碗里 |
 | 8.花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上 |
 | 9.加入适量生抽、醋 |
 | 10.最后加少许辣椒油调匀 |
 | 11.这是蒸好的榆钱饭 |
 | 12.盛出，吃的时候蘸着汁即可 |
【蒸榆钱饭做法小贴士】
| 小贴士1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉 2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准 3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈 |
