| 每到春天，从面条菜开始，荠菜，木蓿芽，麦蒿，白蒿，苦菜，婆婆丁，菊花芽，榆钱，槐花可以吃一春。每当在市场看到这些就知道春天真来了。 |
【食材与调料】
【主料】榆钱400g，面粉100g |
| 【辅料】盐5g，蒜5颗，醋15ml，味达美10ml，糖10g，橄榄油2ml |
【制作步骤】
 | 1.榆钱择好，漂洗干净。放在筐子里沥沥水，放入盆中，加面粉，盐。 |
 | 2.蒸锅上灶，烧水。 |
 | 3.锅中水开后，把盆中的榆钱，面粉，盐混合均匀，放在屉布上放入锅中。 |
 | 4.锅盖好，大火蒸7分钟。蒸菜的时候准备沾汁，大蒜加点盐砸成蒜泥。蒜泥砸好后放味达美，醋，糖，橄榄油或匀即可。 |
 | 5.七分钟后开锅，蒸菜出锅放入盘中。 |
 | 6.蒸菜和沾汁一起上桌。 |
【蒸榆钱做法小贴士】
| 小贴士1.榆树大多长在野外，榆钱洗的时候得多洗几遍。2.榆钱里有时会有少量的榆叶，不用挑出来，嫩的榆叶也是一种美味。在上个世纪的六十年代，榆树皮都挽救过很多人的生命。 |
