| 这段时间鸡、鸭、鹅、猪都说不能吃，所以只能多吃鱼了。一鱼两味，鱼头剁椒，鱼肉煎焖。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳙鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，酱油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼肉洗净切块 |
 | 2.烧热油锅（油冒烟）放入鱼肉 |
 | 3.煎至金黄翻面再煎 |
 | 4.两面煎好装起爆姜、蒜 |
 | 5.加入煎好的鱼肉、一碗清水、酱油、盐煮五分钟 |
 | 6.加入水淀粉收汁起锅 |
【煎焖鱼肉做法小贴士】
| 煎鱼时，稍微放多点油，油温要高才放鱼肉，这样不沾锅；煎好才翻面，这样鱼肉才不会烂；喜欢肉嫩的可以不煎那么久。 |
