| 朋友送来一箱冷冻黄花鱼，清炖儿子不吃，做了个酱焖黄花鱼，味道咸香微辣，酸甜适口，是一道不错的下饭菜。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。 |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼1条 |
| 【辅料】花生油适量，老抽2汤勺，生抽2汤勺，黄豆酱2汤勺，白糖1汤勺，盐适量，醋1汤勺，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量，大料2个 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼去除内脏，清洗干净后，用厨房用纸擦干净。葱、姜、蒜切丁。 |
 | 2.锅中放油，将鱼两面煎成焦黄色。 |
 | 3.另取一锅，锅中放油，放入葱、姜、蒜、大料炸出香味。 |
 | 4.锅中放入清水，放入鱼，加调味料，小火炖煮，炖至汤浓，大火收汤，放入青、红椒粒。 |
 | 5.出锅装盘。 |
【酱焖黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士酱焖或红烧，都要先将鱼两面煎至微黄，形成焦壳，这样炖出的鱼外皮酥香，鱼肉鲜嫩。 |
