| 煎好的豆腐裹着浓浓的酱汁，好吃下饭！ |
【食材与调料】
【主料】北豆腐400克，金钱菇16朵，肉末100克 |
| 【辅料】黄豆酱2茶匙，蚝油2茶匙，老抽1茶匙，白糖少许，料酒1茶匙，葱适量，水淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：北豆腐、肉末、水发金钱菇、香葱、姜片 |
 | 2.香葱、老姜分别切末 |
 | 3.北豆腐切成厚三角片 |
 | 4.切好的豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶 |
 | 5.锅中放少许底油，放入肉末煸炒 |
 | 6.炒至肉末变色加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。 |
 | 7.煸干肉末后加入老抽调色 |
 | 8.翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。（留一些葱绿） |
 | 9.加入一大勺黄豆酱 |
 | 10.略略翻炒后加入煎过的豆腐角，泡发好的香菇 |
 | 11.加入蚝油和少许白糖 |
 | 12.加入适量水与食材持平，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。 |
 | 13.焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。 |
 | 14.推炒至芡汁明亮关火。 |
 | 15.烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。 |
【酱焖豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士这道菜中黄豆酱量给的足，又加了蚝油提鲜调味，不需要在加盐了。 |
