| 鸡蛋惟一缺少的是维C，而番茄中维C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面，金色的鸡蛋、红色的番茄，色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富，她每次都笑着对我们说，多吃点好增加营养快快长大。今天我还特地加入点能清热解暑的荆芥叶，翠绿的荆芥叶点缀在红色的汤汁面条中，吃到口里冰凉清爽， 夏天这碗面真的是让你欲罢不能。 |
【食材与调料】
【主料】面条1小蝶 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒， 搅打均匀； |
 | 3.热锅凉油， 倒入鸡蛋液； |
 | 4.待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用； |
 | 5.锅中倒入少许油， 放入西红柿煸炒； |
 | 6.西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒； |
 | 7.再加入适量的水； |
 | 8.加入少许生抽和盐， 炖煮两分钟关火， 汤汁就准备好了； |
 | 9.烧锅开水， 加入少许盐； |
 | 10.水开后放入面条， 用筷子划散开， 中间点一次水； |
 | 11.煮好的面条， 捞出放入碗中； |
 | 12.将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶； |
 | 13.吃时拌均匀即可。 |
 | 14.可以开吃了。 |
【荆芥西红柿鸡蛋面做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好后先盛出来， 再放入点油煸炒西红柿， 通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗， 而且面条不易粘连； 4. 荆芥直接摆放在面条上， 吃时拌均匀即可。 |
