| 在我现在住的这里，卖肉有一个习惯，就是把所有的猪骨全剁了混在一起卖，你要说光买点排骨，那基本是不可能的，因为他们说剩下的大骨头没有人要了，这个做法真是不好，因为想做个红烧排骨还得买回骨头来挑出排骨才行。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好的调料，葱，姜，大料，花椒 |
 | 2.排骨洗净 |
 | 3.坐锅烧水，水里放入花椒，把排骨放入大火煮开后捞出备用 |
 | 4.起锅烧油，小火把葱，姜，大料炒香 |
 | 5.倒入排骨炒至排骨边缘焦黄 |
 | 6.顺着锅边倒入料酒。炒几下顺着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉 |
 | 7.加水没过排骨 |
 | 8.煮三四十分钟之后加入盐，然后大火收汁即可出锅 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 1，这个是跟老杨学习的一道红烧排骨，味道真的好赞。 2，焯排骨的水里加入花椒，可以起到去腥增香的作用。 |
