| 传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉，甜面酱 |
| 【辅料】豆瓣酱，糖，香油，芝麻，葱 |
【制作步骤】
| 1.1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中； | 2.2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出； | 3.3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱和豆瓣酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。 |
【京酱肉丝做法小贴士】
