金针菇肉酱

金针菇肉酱是我家小男子汉最爱吃的,不管是喝面条还是吃米饭,甚至是吃馒头都要抹一些,哈哈~就是那么爱。这份肉酱操作简单,营养均衡,早餐煮碗面,拌些肉酱,既省时又吃着舒坦。另外,据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇还有降低胆固醇、缓解疲劳、抗菌消炎的作用,对气血不足、营养不良的老人、儿童及经常溃疡的人有一定的辅助作用。

【食材与调料】

【主料】金针菇300g,肉末300g,甜面酱200g
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,大料1颗

【制作步骤】
金针菇肉酱 1.金针菇切去根,洗净控水,肉剁成末,葱姜切末,我儿子不爱吃姜,所以我切的片,做完再挑出来。
金针菇肉酱 2.金针菇切成1cm长短的小段。
金针菇肉酱 3.锅中放油,炸香大料后放入葱姜炒香。
金针菇肉酱 4.放入肉末煸炒。
金针菇肉酱 5.炒到肉末发白,加入甜面酱200克,调到中小火翻炒,以免糊锅。
金针菇肉酱 6.加入两汤匙蚝油,继续翻炒。
金针菇肉酱 7.加入清水,放入金针菇翻匀。
金针菇肉酱 8.小火炖到汤汁变少,肉酱变浓稠即可出锅。

【金针菇肉酱做法小贴士】
小贴士加入甜面酱后要调中小火,以免糊锅,

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