| 东北比较常见的菜--尖椒炒肥肠了，我小时候很爱吃的一道菜。自己从来没做过，不知道怎么处理肥肠，上次妈妈来北京时便问她，妈妈说“我也没做过，嫌麻烦，前几天你姥姥还做了，先用碱洗一遍，再用醋洗一遍……” 于是便从超市买了一盒肥肠回来，想想也难不倒我，呵呵～ 其实真的不难，用碱和醋很容易就洗干净了。自己炒的尖椒肥肠很好吃，超下饭！ |
【食材与调料】
| 肥肠 1根 青椒 3个 花椒 2克 大料 1块 姜 一小块 葱 2根 盐 2个 |
【制作步骤】
 | 1.清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗； |
 | 2.在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟； |
 | 3.将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块； |
 | 4.锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加盐调味，加水淀粉勾芡即可。 |
【尖椒炒肥肠做法小贴士】
