葱油酥,葱油酥的做法 - 阳康菜谱网葱油酥做法大全

葱油酥也叫红葱头酥或红葱酥，因是用红皮洋葱制成。制成的红葱酥香酥，略带甜。葱油酥在台湾可以说是最家常、用途最广的一种调味品，小吃上都会加入红葱酥作为点缀，在挪威做牛肉三明治时常会用到葱油酥。我是在台湾电视上学来的，传上来与大家分享。

【食材与调料】

【主料】红皮洋葱260g

【辅料】油适量

【制作步骤】

	1.备好主材料：红皮洋葱。
	2.将洋葱最外层脱落的皮剥掉，清洗干净，切去头，一刀两半。
	3.再剥去薄皮。
	4.取半只切片，但不切断。
	5.再垂直切。
	6.依次切完全部，用这种方法是相当容易切成小方块的。
	7.锅热倒油，温热下洋葱。
	8.保持中火，中间要翻炒，最后将洋葱里的水全部逼出就好了。
	9.过滤葱油。
	10.将葱油酥放到厨房纸上，这样做是为了快速散热，吸去油脂，保证酥脆。
	11.过滤下的葱油，装到瓶里，用做拌菜，调馅料，味道都不错的。
	12.这是在台湾电视上学做的“葱香油鸡腿”，就是用葱油酥调味的。http://www.haodou.com/recipe/278745

【葱油酥做法小贴士】

1.做好的葱油酥要放到厨房纸上，这样做是为了快速散热，吸去油脂，保证酥脆。
2.制作葱油酥时要全程中火低温，这样才能将水从洋葱中全部逼出。

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蒜香藕丁炒排骨

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