| 享有“热带果王”之称的榴莲，其气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，但不管如何，你都应该尝试一下，也许说不定就此爱上它 不能自拔。以往北方不太容易见到这类热带水果，即便有，价格也很贵，而且成熟度不好，直接影响了品尝时口感。但近几年不一样了，超市各种南方水果品种丰富，加之无所不能的网购，真是想吃什么都很容易买到了。这次买的榴莲虽然个头儿不大，但成熟度刚刚好，核小肉多，香甜细腻，回味无穷。将果肉剥出后，一部分速冻，量一部分嘛~~换着花样的享用呗！想起在网上看到有大神教做的简单版榴莲酥，用市售的蛋挞皮来制作好方便，正好冰箱里有，拿来试试。开始还担心这些蛋挞皮冷冻了太久，烘烤的时候会不出层次，结果倒还是相当不错的，分层效果挺好。中间的夹馅更简单了，就是随便取下一块榴莲肉放入即可，因为这个榴莲本身已经很甜味道很足了，就不需要另外添加其他配料调和，所以我才叫它“极简版”哦~~吼吼~~唯一值得注意的地方就是，在包馅和刷蛋黄液的时候，都尽量不要压到边缘分层的位置，这样烤好的榴莲酥才会更好的膨胀出层次感。 |
【食材与调料】
【主料】冷冻蛋挞皮2块 |
| 【辅料】蛋黄1个，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好全部材料；榴莲取肉，去核备用 |
 | 2.将冷冻的蛋挞皮去掉下面的锡箔模具 |
 | 3.取适量榴莲肉放在蛋挞皮中间 |
 | 4.将塔皮内侧刷少许蛋液后，对折起来，最好让底边略突出一些，这样烤好后会更好看些 |
 | 5.可以用杯子口辅助轻压一下，位置要在塔皮边缘内侧，让开分次次的部分，轻压即可 |
 | 6.在表面刷上蛋黄液，同样边缘分层处不要刷到 |
 | 7.表面撒少许黑芝麻，用牙签戳几个小洞以便排气 |
 | 8.放入已经提前预热过的烤箱中 |
 | 9.190℃—200℃烘烤约15分钟，至酥层完全涨开，颜色金黄即可 |
 | 10.出炉后晾凉即可食用 |
【极简版 榴莲酥做法小贴士】
| 小贴士注意的地方就是，在包馅和刷蛋黄液的时候，都尽量不要压到边缘分层的位置，这样烤好的榴莲酥才会更好的膨胀出层次感。 |
