| 这道菜曾经在饭店吃过一次，回来后意犹未尽。鸡胸肉于辣椒酱同炒，辣椒酱的浓香，鲜辣，爽口可令鸡肉更加美味可口，而且有利于鸡肉更好的入味。粉条和辣椒酱相遇，也能增加粉条的风味，使粉条的味道更棒。看上去简单的的一道菜，因为一勺辣椒酱而变得大不同，微辣开胃，鸡肉香嫩粉条爽滑，是相当美味的米饭杀手菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉250g，红薯粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，辣椒酱20g，生抽30ml，白糖3g，料酒10ml，醋3ml，淀粉适量，鸡精少许，胡椒粉少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.鸡肉切丝加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻。 |
 | 3.红薯粉条泡软后开水煮制透明过凉备用。 |
 | 4.取一个小碗加入少许盐、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少许鸡精和适量的清水调为料子备用。 |
 | 5.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。 |
 | 6.倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色盛出。 |
 | 7.底油爆香辣椒酱。 |
 | 8.然后浇入调好的料子。 |
 | 9.倒入粉条翻炒。 |
 | 10.再加入鸡肉翻炒均匀。 |
 | 11.淋入少许香油翻炒均匀关火。 |
【鸡肉炒粉条做法小贴士】
| 如果粉条太长，可在煮熟后剪短再炒至。 粉条煮熟后再炒至，可缩短炒制的时间，因为鸡肉很容易熟，炒制时间长，会使鸡肉肉质变老影响口感。 |
