| 水饺是北方人家最爱吃的食物，特别是冬天，全家人一起包饺子、吃水饺，感觉其乐融融。饺子馅可以有很多种，韭黄猪肉水饺的特点是特别鲜、香。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅500g，韭黄300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，酱油适量，姜30g，料酒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的韭黄洗净 |
 | 2.切成小段，越细越好。 |
 | 3.肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀，搅拌时稍微加入一点水，打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄，同时到如适量香油，搅拌均匀，这样饺子馅就好了。 |
 | 4.面粉加水，和成软硬适中的面团，醒20分钟后，切成小团，擀成面皮。当然，现在有现成的饺子皮出售，但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃。 |
 | 5.饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量，包成月牙状。面皮一定要捏紧，防止煮饺子是露馅。 |
 | 6.水开后倒入包好的饺子，轻轻搅拌防止沾锅底。 |
 | 7.煮10分钟，水饺变庞大，同时漂浮在水面上时，证明饺子已经熟了，捞出装盘。 |
 | 8.香喷喷的韭黄猪肉饺子上桌喽~~~~~~ |
 | 9.吃饺子的时候，沾点香醋，味道就更美了。 |
【韭黄猪肉水饺做法小贴士】
| 拌饺子馅时，加入香油不但可以增加香味，还能让蔬菜锁住水分，不会让饺子馅出水，饺子才更好包。 饺子面一定要多醒一段时间，这样的饺子皮才劲道，好吃。 |
