干煸四季豆

四季豆因地区不同,所以名称也有所不同,最常见的说法是叫豆角,我非常喜欢吃,尤其是干煸出来的,非常香非常好吃。但加工四季豆,一定要加工熟,切不要贪图四季豆颜色好看,又怕煮熟后四季豆变软,吃起来不爽脆,便不把它加热煮透,这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。

【食材与调料】
【主料】四季豆350g,猪肉馅50g,红尖椒10g
【辅料】油适量,盐适量,醋适量,花椒适量,大料适量,蒜适量,葱适量,姜适量,味精适量

【制作步骤】
干煸四季豆 1.准备好所有材料,把四季豆摘掉头和尾,掰成小段。
干煸四季豆 2.锅里多倒些油,把四季豆下锅煸炒至表面起皱。
干煸四季豆 3.把四季豆捞出,锅里留底油,撒入花椒和大料。
干煸四季豆 4.把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。
干煸四季豆 5.加入少量生抽。
干煸四季豆 6.加入少量醋。
干煸四季豆 7.加入少量料酒。
干煸四季豆 8.然后倒入红尖椒翻炒。
干煸四季豆 9.这时候把四季豆倒入翻炒。
干煸四季豆 10.加入少许盐调味。
干煸四季豆 11.关火加入味精。
干煸四季豆 12.装盘即可享用了。外焦里嫩,非常好吃呢。

【干煸四季豆做法小贴士】
1.炒的时候最好不要放酱油,否则炒出的四季豆会看起来很黑。
2.四季豆一定要多煸一会,煸熟,否则食用生四季豆会中毒。

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