| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最近喜欢用胡萝卜汁做面包，金黄金黄的，很惹人喜爱啊！这次用的胡萝卜是那种很大个儿的，成品颜色远不如上次的那样金黄。看来，买胡萝卜也要选颜色深的买呢。网购的面包纸杯有些大了，63克左右的面团放进去，出炉也没有顶满。还是要多练习面包整形，成品没几个模样周正的。后来，我找了一下橄榄包的整形方法，觉得自由姐的全麦核桃包里介绍的很详细了，（上面折一下，下面也折一下，然后对折，捏紧，再搓一下）这个方法很实用，可以整出来标志的两头尖尖中间胖乎乎的橄榄形~~~大家可以去她的博客里搜一下。柏翠9500面包机揉面很给力，imix程序，是连续揉面的，速度快、效率高。我一般选2个imix程序揉面，面团可以拉出很大片的坚韧薄膜哟~~~话说，我就爱玩面团、拉膜~~那感觉，特享受！ |
【食材与调料】
【主料】面包粉245g |
【辅料】无盐黄油25g，白砂糖30g，精盐2g，酵母粉3g，全蛋液49g，胡萝卜汁100g，杏仁片适量  |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜榨汁，称量好所有材料。 |
 | 2.胡萝卜汁和蛋液放入面包桶内。 |
 | 3.放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。 |
 | 4.按装好面包桶，启动imix揉面程序，20分钟后加入软化的黄油。 |
 | 5.再揉20分钟，检视面团，可以拉出薄膜。 |
 | 6.取出面团收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。 |
 | 7.取出面团收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。 |
 | 8.取出按压一下排气，分割为若干等份，滚圆、盖保鲜膜松弛20分钟左右。 |
 | 9.取一份面团按扁，擀成椭圆形。 |
 | 10.翻面后压薄底边，卷起来。 |
 | 11.收口处捏紧，两端搓一下，呈橄榄形。 |
 | 12.放入纸杯内，摆入烤盘。 |
 | 13.烤盘放入烤箱，底层放一盘热水，关箱门，醒发至原来的1.5--2倍大。180度预热烤箱，刷一层蛋水液，撒杏仁片。 |
 | 14.烤箱预热完毕，烤盘放入烤箱中下层，上下火180度，烘烤18分钟左右，上色满意后加盖锡纸。 |
 | 15.面包出炉。 |
 | 16.晾至微温后装入保鲜袋密封保存。 一次吃不完的可以冷冻起来，吃的时候，120度烘烤15分钟即可。 |
【金黄杏仁小餐包做法小贴士】
| 小贴士液体量根据面粉的吸水率添加，烘烤温度也要根据自家烤箱的脾气调节。 |
