| 韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭黄300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭黄洗净 |
 | 2.切段 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.把鸡蛋炒熟 |
 | 5.在起锅倒油 |
 | 6.倒进韭黄 |
 | 7.翻炒加盐 |
 | 8.韭黄断生后加鸡蛋 |
 | 9.加点味精出锅 |
 | 10.开吃了 |
【韭黄炒蛋做法小贴士】
| 韭黄一定炒熟，不然会很辣的 |
