| 包子的种类太多了。家里现有的菜菜做的 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅250g，豇豆100g，普通面粉750g |
| 【辅料】酵母4g，盐1大勺，蚝油1汤匙，五香粉2g，胡椒粉1g，生抽1汤匙，老抽1小勺，香油少许，花生油3汤匙，葱一棵 |
【制作步骤】
 | 1.750克面粉加酵母4克、400克水和成光滑的面团放温暖处发酵 |
 | 2.锅内加水烧热，放入摘洗干净的豇豆焯熟，过凉水备用 |
 | 3.葱姜切末，香菇切粒，豇豆顶刀切碎 |
 | 4.把豇豆稍微挤掉一些水分 |
 | 5.肉馅内加五香粉、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、盐，分次加入50克第2部的葱姜水搅打均匀 |
 | 6.葱碎放到肉馅一侧，葱碎里加2汤匙花生油搅拌，再和肉馅搅拌均匀 |
 | 7.加入香菇碎、豇豆碎、1勺香油拌匀 |
 | 8.面团发至两倍大（用手指在面上戳一个坑，坑不会回缩就可以了） |
 | 9.面团移上面板，分成几块，取其中一块搓成长条，切成大小一致的小段 |
 | 10.分别按扁，擀成中间略厚四周薄的包子皮 |
 | 11.取一个包子皮，把适量馅放在中间 |
 | 12.左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前。 |
 | 13.捏到和第一个摺重合即可 |
 | 14.包完所有的包子后，放置醒20分钟第二次发酵 |
 | 15.凉水做锅，篦子刷油或加屉布，把包子摆入，包子之间要留空间。中火烧开水，转大火蒸15分钟关火，2分钟后再打开锅盖 |
 | 16.哈哈，咬一口吧。 |
【豇豆猪肉包做法小贴士】
| 小贴士1：肉馅要打水，喜欢馅劲道的，肉馅要打上劲。喜欢松软的，肉馅打到汁水吸收即可。 2：包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮。 |
