| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼250g |
| 【辅料】盐1勺，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗干净控干水份，用少许盐腌上一小时 |
 | 2.锅热放适量油，放入带鱼 |
 | 3.煎好一面定型微黄，再翻另一面。 |
 | 4.煎至两面金黄即可出锅 |
 | 5.成品 |
 | 6.成品 |
【煎带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼要先用盐腌再煎，刚煎好的带鱼比酥香，隔餐鱼会变软没那么香，最好现做现吃。 |
