| 豇豆----也就是长豆角，经常使用的烹制方法多以炒、拌、烧为主。这道“豇豆肉包子”选择了豇豆和猪肉搭配做馅料制作而成，虽然第一次制作，但是味道确实不错。经过焯熟的豇豆，吃起来口感也非常好。 |
【食材与调料】
【主料】面粉600g，酵母粉2g，猪肉300g，豇豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。 |
 | 2. 和成光滑面团。 |
 | 3. 发酵至2倍大以上。 |
 | 4. 猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。 |
 | 5. 把豇豆焯熟、过冷水。 |
 | 6. 然后将其切碎。 |
 | 7.把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀，加盐调味。 |
 | 8. 把发酵好的面团揉匀排气。 |
 | 9. 均匀的下剂。 |
 | 10. 取一个面剂，擀成中间厚，转圈薄的面皮。 |
 | 11.放入适量的馅料。 |
 | 12. 将其包严，然后饧发20分钟左右。 |
 | 13. 把饧发好的包子生坯入锅。 |
 | 14. 旺火蒸制12分钟，即可关火。 |
 | 15. 关火后，静置3--5分钟，即可揭盖。 出锅装盘，即可上桌食用。 |
【豇豆肉包子做法小贴士】
| 小贴士发酵粉的用量根据室温灵活掌握，一般25度的室温，500克面粉用2克酵母粉，35---40度温水和面，需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间；适当增加酵母粉，可以加快发酵的速度。 |
