经典鸡米芽菜

不知道为什么,鸡肉一直给我一种高不可攀的错觉。大概是因为小时候,能喝上一次鸡汤是一件特奢侈的事情,我对鸡肉那可望而不可及的敬畏便由此开始的萌芽,即使到了今天,每喝鸡汤,我都带着点朝圣般庄严的可笑神情。 不过,当这神秘的鸡肉与我熟悉的芽菜搭配在一起的时候,我非常惊喜的发现,这样的“鸡米芽菜”不仅可口下饭,而且亲切无比。绝对是一道最平民化的经典川菜。有人说,川菜的魅力在于“有味”,这个“味”指的就是能下饭。无论什么菜,能下饭就是好的,这就是川菜的原始魅力。虽然今天的鸡米芽菜做得不算正宗,但美味无穷,而且超级下饭。算是体现了川菜的原始魅力吧。

【食材与调料】
【主料】鸡腿,碎米芽菜
【辅料】红椒,生姜,料酒,花椒,盐,鸡精,郫县豆瓣酱,胡椒粉,生粉

【制作步骤】
1.鸡腿去骨切粒;芽菜用水洗净,沥干水分,红椒生姜切粒备用。
2.在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。
3.锅内热油至7成熟,下鸡肉滑散,炒至变色,捞起备用。
4.锅内留油,改中火,下入花椒姜粒爆香,再郫县豆瓣酱炒香,之后放入芽菜翻炒。
5.最后,放入红椒粒与炒好的鸡米,撒少许鸡精和芝麻,大火炒匀并收干汁即可。

【经典鸡米芽菜做法小贴士】

本文来自热心网友【木子】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
木子 木子
加入收藏 (0)
上一篇 03-18
下一篇 03-18

相关推荐

  • 西兰花烩胡萝卜

    胡萝卜营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜素可以帮助提高人体的免疫功能。因此,建议准妈妈不要偏食,多吃一些胡萝卜,保证自己和胎儿都健康。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面。西兰花维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能,女性怀孕期间每周吃3次西兰花,每次200克,就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。西兰花可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。

    2025-07-10 01:16:02
    120
  • 葱熇海鲳

    在本帮菜、浙江菜特别是宁波菜中有很多菜名都用到一个kào字,比如水笋kào肉、目鱼大kào、kào芥菜,葱kào大排等等,但是这个kào字到底应该怎么写,我一直都有点困惑。查过家里80版新华词典,有一个字我觉得还是比较妥当的,就是火字旁加个靠 kào,词义解释是:【一种做菜方法。先把原料炸透或两面煎黄,然后放进调料及汤汁,移到文火上收干汤汁】。但是我在电脑的字库里怎么也找不到这个字。在一些饭店里,包括一些宁波饭店的菜单上看到都是写成“烤',心里觉得不妥,因为烤 kǎo在新华字典里的基本解释是:【

    2025-07-08 07:16:01
    119
  • 酱香猪颈肉

    猪颈肉家里人都喜欢,但是很难买到,每次买之前要打电话给卖肉老板预留。

    2025-06-15 10:16:02
    173
  • 酱爆茄子

    酱茄条是很下饭的东北菜,也是很容易上手的简单菜式。在这里还会告诉你怎么做到烧出的茄子好吃还不费油哦!吃了可不会长太多肉肉的。

    2025-06-13 01:16:01
    244

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信