| 香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，水150g |
| 【辅料】生抽少量，麻油少量，盐2/1茶匙，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.鸡蛋打散，调入食盐拌匀 |
 | 3.兑入150g温开水拌匀 |
 | 4.倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫 |
 | 5.将虑好的蛋液倒入容器中 |
 | 6.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔 |
 | 7.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟 |
 | 8.蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可 |
【鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士1、蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 2、水最好用带一点点温热的凉开水，大概30-40度左右，太热就成蛋花汤咯~； 3、也可以选择不放生抽和麻油。 |
