| 今天传的这道菜是辣子鸡，我这是比较简单的辣子鸡做法，跟正宗的比起来是简单点了，不过味道也不差的。俗话说“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，贵州人吃辣椒的确常令外地人瞠目结舌，辣子鸡可算是一道极有贵州特色的菜 |
【食材与调料】
| 【主料】仔鸡1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒2勺，淀粉适量，干辣椒适量，糖适量，姜适量，蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.仔鸡 |
 | 2.将鸡切成小块， |
 | 3.洗干后，放盐和料酒拌匀，裹上一层湿淀粉。 |
 | 4.然后把鸡块放入8成热的油锅中，炸至外表干成深黄色后捞起待用 |
 | 5.干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至七成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻后倒入炸好的鸡块，加盐，白糖不停的翻炒至鸡块熟透，均匀地分布在辣椒中即可 |
【简单版辣子鸡做法小贴士】
| 辣子鸡可算是一道极有贵州特色的菜 |
