| 我们北方人讲究冬至吃饺子，正好冬至那天没时间，昨天星期天把落下饺子给补上了，儿子和老公都喜欢韭菜馅的，加了猪肉在里面，那叫一个香啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜250g，猪肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，葱姜末适量，酱油适量，香油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净，切成碎 |
 | 2.猪肉洗净，加入葱姜末、花椒粉、五香粉、盐、酱油、香油拌匀腌制十分钟，使其充分入味 |
 | 3.剁成肉泥 |
 | 4.剁好的肉泥和韭菜掺在一起 |
 | 5.加入适量花生油，鸡精搅拌均匀 |
 | 6.接下来和面，饺子面要和的软硬适中 |
 | 7.面团揉至光滑，分成小块 |
 | 8.取一小块，切成长条，再切成小剂子 |
 | 9.擀好剂子，就开始包饺子了 |
 | 10.饺子的包发有很多，通常我都是包这种月牙形的 |
 | 11.包好的饺子整齐的排在盖垫上 |
 | 12.下面开始煮饺子，锅中加入适量开水，放进饺子煮到饺子都飘在表面鼓起来，就好了 |
 | 13.盛入盘中，还冒着热气呢，蘸点香醋，开吃！ |
【韭菜猪肉水饺做法小贴士】
| 这个季节的韭菜太嫩了，所以调馅时应先放油，再放盐，防止韭菜中的水分流出。 |
