| 韭菜猪肉水煎包 |
【食材与调料】
| 【主料】发面团400g，精五花肉220g，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱20g，料酒10ml，酱油15ml，胡椒粉2g，葱适量，姜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。 |
 | 2.韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。 |
 | 3.将韭菜和肉馅一起调匀。 |
 | 4.放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。 |
 | 5.调匀后备用。 |
 | 6.将发面团揉匀后切开。 |
 | 7.搓成长条，切成每50克3个的剂子。 |
 | 8.撒上面粉按扁。 |
 | 9.擀成薄皮。 |
 | 10.放上肉馅包起来，饧10分钟。 |
 | 11.锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。 |
 | 12.放入适量面粉水，即包子的三分之一处。盖上锅盖。 |
 | 13.用中小火煎制，6分钟左右即熟。 |
 | 14.盛入盘中，即可享用。 |
【韭菜猪肉水煎包做法小贴士】
| 韭菜洗净，用碱水浸泡10分钟，能有效的去除残留农药。 |
