| 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑，流传甚广麻婆豆腐豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱，花椒粉，盐，熬制的花椒水，牛肉干，油川菜，辣菜口味麻辣口味这些申遗的中国菜让人笑到肚子痛，挡不住的麻辣诱惑，川菜色香味俱全的美味呀！菜品历史麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐适量 |
| 【辅料】姜，蒜适量，小葱适量，油适量，十三香适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好，肉沫豆腐姜，蒜，小葱 |
 | 2.把豆腐切块，葱姜蒜，小葱切末。 |
 | 3.把豆腐放开水里面煮两分钟。 |
 | 4.在锅里倒入油 |
 | 5.放入姜蒜炒香 |
 | 6.放入一点豆瓣，翻炒 |
 | 7.倒入肉末翻炒 |
 | 8.倒入水适量的水烧开 |
 | 9.倒入豆腐 |
 | 10.放入十三香 |
 | 11.倒入适量鸡精 |
 | 12.倒入淀粉，煮一下，翻炒即可 |
 | 13.倒入碗里，撒上葱花即可，吃。 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
