| 我自己腌制的咸蛋过了20天以后就非常咸了，单吃根本吃不了，蛋黄还可以，蛋白已经咸的吃不了了，所以就留起来煮汤吃，我以前不知道咸蛋还可以煮汤，后来在饭店点过这个汤以后发现这汤非常的好喝，我看了下也没有什么复杂的食材，自己在家都可以做的，而且还有自己腌制的咸鸭蛋，所以就自己在家煲吧，简单的这食材在饭店吃的话可是很贵的呢，这汤还能清热下火，很不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜100g，咸鸭蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪瘦肉适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜洗净后切段。 |
 | 2.瘦肉适量切丝，咸鸭蛋两个备用。 |
 | 3.把咸鸭蛋打入碗中后用筷子搅碎。 |
 | 4.锅中倒入适量水把瘦肉倒入锅中。 |
 | 5.把芥菜也倒入锅中煮。 |
 | 6.加入适量食用油。 |
 | 7.加入几片姜。 |
 | 8.加入少许的盐。 |
 | 9.把咸蛋液缓缓倒入锅中。 |
 | 10.待锅中的蛋液熟透，加入适量鸡精即可。 |
【芥菜咸蛋汤做法小贴士】
| 咸蛋已经有咸味的了，所以盐要少放，如果煮的汤少的话可以不用再放盐了。 这汤煮熟要尽快喝，芥菜放久了放变色，口感也不好了。 |
