| 营养学认为，苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。 |
【食材与调料】
【主料】苋菜700g，韭菜300g，鸡蛋150g，高筋面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜洗净 |
 | 2.在开水中焯一下，然后放凉水中 |
 | 3.锅烧热，倒油，先放虾皮炸出香味，再倒入蛋液迅速划散 |
 | 4.苋菜切碎，攥干水分放入锅中 |
 | 5.韭菜洗净 |
 | 6.切碎放入锅中 |
 | 7.加盐、味精、香油搅拌均匀 |
 | 8.面粉用温水和面，最少饧30分钟，揪成小剂 |
 | 9.擀皮 |
 | 10.包成饺子状 |
 | 11.放屉上，大火烧开转小火，蒸10中即可，薄皮大馅的蒸饺就OK喽 |
【韭菜苋菜鸡蛋蒸饺做法小贴士】
| 小贴士无 |
