| 一个业余的家庭版的厨子不敢妄想做啥“秘制”、“私家菜”，只希望自己做的饭有人吃，有人爱吃。吃过后不要求夸奖，只要你说：“我吃饱了”，这就是对我的最好的褒奖。 鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分，鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。有了青椒红椒，蒜片的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道，香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅中300g，青椒100g，干红尖椒适量 |
| 【辅料】油500g，盐1.5茶匙，料酒20g，味极鲜酱油3茶匙，生姜15g，小葱适量，花椒1/2茶匙，大蒜一头 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。 |
 | 2.青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。 |
 | 3.锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。 |
 | 4.炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。 |
 | 5.炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。 |
 | 6.倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。 |
 | 7.倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。 |
【家常小炒鸡做法小贴士】
| 小贴士油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。 |
