| 原来我这个龙利鱼并不是平常我们所指的龙利本名舌鳎鱼，而是来自越南的巴沙，如今已经与真正的龙利鱼混淆了。无论如何，这种鱼片越来越流行于饮食界与普通人家餐桌上了。事实上这种鱼片无骨无刺口感也不错而且再怎么煮鱼肉也不会变柴，特别适合小朋友与老人家食用。 我本人就感觉龙利鱼没什么鱼肉，怕腥的人应该会喜欢。我是为了增加它的味道而用洋葱与九层塔搭配着一起来做的这道菜，为淡而无味的龙利鱼增添了丰富的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙利鱼700g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，洋葱适量，九层塔适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：龙利鱼片、洋葱、九层塔。 |
 | 2.龙利鱼片切块用盐、黑胡椒粉腌制、洋葱切丝、九层塔连梗一起摘段。 |
 | 3.烧热双面锅倒入适量橄榄油，放入龙利鱼块。盖上盖子大火煎。 |
 | 4.双面锅真方便，直接拿起翻煎另一面。 |
 | 5.拔开一角放入洋葱。 |
 | 6.加入少许生抽到洋葱上翻炒。 |
 | 7.加入九层塔。 |
 | 8.盖上盖子焖片刻，反转双面锅，打开熄火。 |
【九层塔洋葱煎龙利鱼做法小贴士】
| 小贴士龙利是急冻的，再怎么沥干水分依然有点湿，所以煎的时候用大火。 |
