| 都说：“菜好做，客难请”，我要加上“菜好做，菜谱难写”，特别是写在前面的文字部分。 这些文字总是让我绞尽脑汁，最后东拼西凑出来的东西自己看了都不满意。不管了，就写这些吧，咱就是这样的水平。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子300g，瘦猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，大蒜适量，淀粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦猪肉切肉末。 |
 | 2.把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。 |
 | 3.大蒜切细粒，备用。 |
 | 4.茄子洗净切成6厘米多的细长条。 |
 | 5.把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。 |
 | 6.干煸至茄子变软后盛出。 |
 | 7.用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。 |
 | 8.另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。 |
 | 9.倒入切好的大蒜粒，炒出香味。 |
 | 10.倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。 |
 | 11.倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。 |
【家常肉末茄子做法小贴士】
| 1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。 2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。 |
