靓彩芹菜肉丝,靓彩芹菜肉丝的做法 - 阳康菜谱网靓彩芹菜肉丝做法大全

家里难得的一次大聚会，碰巧妹妹因为服药的缘故，要忌食的东西很多，没办法去餐厅用餐，只好在家中设宴款待，芹菜肉丝，是我们这里一道经典滋味菜，旧时每年也只有过大年的时候，才能吃上那么一次两次，所以，在我们家姐弟眼里，最好吃的菜中，芹菜肉丝也高居榜首。制作的时候，加入了彩椒，颜色缤纷，增加了菜的色彩度，也算是芷萍家私房大餐菜了。

【食材与调料】

【主料】肉丝200g，芹菜150g

【辅料】红椒适量，黄椒适量，葱适量，食盐适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量，淀粉适量，蛋清适量，食用油适量

【制作步骤】

	1.准备一份猪精肉丝备用。
	2.将猪肉丝中加入一个蛋清和少许食盐淀粉，拌匀备用。
	3.芹菜去叶子切段，放开水里焯一下。
	4.捞出过冷水备用。
	5.黄椒和红椒切丝备用。
	6.炒锅放油，油7成热下入肉丝划散炸制。
	7.将肉丝炸熟后，沥油捞出备用。
	8.炒锅留油少许，下入葱段炸香。
	9.下入炸好的肉丝翻炒。
	10.将黄椒和红椒丝、芹菜放入锅中，加入酱油、十三香炒拌均匀。
	11.最后加入鸡精调味出锅即可食用。